CURSO Mixología molecular

  • DURACIÓN: 1 SEMANAS (5 Clases) LUNES A VIERNES (Horario pendiente)
  • Carga horaria: 15 horas. (Teoría y práctica)

CERTIFICADO Mixología molecular

TEORÍA

  • Historia de la mixtología Molecular
  • Azúcares
  • Glasé/Glaseados/Caramelos
  • Sales Saborizadas
  • Agar agar
  • La lecitina de soja

PRÁCTICA

  • Cola de pescado
  • Geles
  • Xantana
  • Aires / Espumas
  • Esferificaciones
  • Maridaje acompañamiento
  • Coctelería molecular

299,76 € + IGIC

(Matricula y Manuales incluidos)

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  • Carga horaria: 15 horas. (Teoría y práctica)

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PRÁCTICA

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  • Geles
  • Xantana
  • Aires / Espumas
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